摘要

在此，我們利用張力計(jì)討論了在不同溫度下，在溶菌酶存在和不存在的情況下，陽(yáng)離子（CTAB）、陰離子（SDBS）和非離子（TX-100）表面活性劑的各種物理化學(xué)性質(zhì)。在不存在和存在溶菌酶的情況下，所有三種表面活性劑的表面過(guò)量（Γmax）隨著溫度的升高而降低，但與存在溶菌酶的CTAB和TX-100相比，SDB的表面過(guò)量（Γmax）降低最顯著。每個(gè)分子的最小面積（Amin）與預(yù)期的趨勢(shì)相反。此外，還進(jìn)行了接觸角分析，以觀察在溶菌酶存在和不存在的情況下，這些表面活性劑對(duì)聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）表面的潤(rùn)濕性。

1.介紹

溶菌酶（Lys）是一種廣泛分布于各種生物液體中的抗菌性小單體球狀蛋白[1]。它由129個(gè)氨基酸殘基組成，具有特定模式，包含6個(gè)色氨酸（Trp）、3個(gè)酪氨酸（Tyr）和4個(gè)二硫鍵，并且兩個(gè)主要熒光團(tuán)（Trp 62和Trp108）也布置在靠近底物結(jié)合位點(diǎn)的位置，其在與底物或抑制劑結(jié)合以及穩(wěn)定結(jié)構(gòu)中起重要作用，如高分辨率晶體結(jié)構(gòu)所示[2]。由于其具有抗炎、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、抗組胺和抗腫瘤等生理和藥物功能，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品領(lǐng)域[3-5]。

表面活性劑由于其兩親性，在溶液中可以降低界面張力并形成各種聚集體，如膠束和雙層膜等超分子結(jié)構(gòu)[6]。膜蛋白的增溶、反膠束中的蛋白增溶、表面污染和清潔以及食品膠體的穩(wěn)定是蛋白質(zhì)-表面活性劑相互作用的重要應(yīng)用。由于表面活性劑和蛋白質(zhì)的帶電基團(tuán)和疏水部分，即離子表面活性劑和蛋白質(zhì)之間存在不同類型的分子間作用力，從而導(dǎo)致表面活性劑和蛋白質(zhì)之間相對(duì)復(fù)雜的相互作用。靜電力可能涉及表面活性劑的離子頭基團(tuán)與蛋白質(zhì)表面上帶相反電荷的基團(tuán)的相互作用，表面活性劑的非極性尾基可能通過(guò)疏水力與蛋白質(zhì)表面的非極性位點(diǎn)結(jié)合，這種相互作用取決于蛋白質(zhì)和表面活性劑的性質(zhì)。在較低的表面活性劑濃度下，前者的作用力起作用，而在較高的表面活性劑濃度下，后者的作用力起作用。隨著表面活性劑濃度的增加，蛋白質(zhì)-表面活性劑復(fù)合物最初變得比蛋白質(zhì)本身更疏水，然后疏水性降低。

增加固體表面（PMMA）的潤(rùn)濕性已成為廣泛應(yīng)用的一項(xiàng)重要任務(wù)，可借助不同的單鏈表面活性劑[7,8]、混合表面活性劑系統(tǒng)[9-11]和添加劑[12,13]來(lái)增強(qiáng)這一點(diǎn)。此外，蛋白質(zhì)在固體表面的吸附在控制細(xì)胞與表面的相互作用中起著重要作用。然而，很少有人對(duì)復(fù)雜蛋白質(zhì)混合物和表面活性劑在表面上的蛋白質(zhì)吸附進(jìn)行研究，因此，這一現(xiàn)象還沒(méi)有得到很好的理解[14]。在此，不同表面活性劑（CTAB、SDBS和TX-100）在溶菌酶存在和不存在的情況下對(duì)PMMA的潤(rùn)濕性能表現(xiàn)出一些有趣的結(jié)果。Liu等人[15]提出了甲基丙烯酸甲酯/N，N-二甲基丙烯酰胺（MMA/DMA）共聚物用作水凝膠。水凝膠是一種三維聚合物網(wǎng)絡(luò)，在生物醫(yī)學(xué)行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用，包括藥物遞送劑、修復(fù)裝置和隱形眼鏡[16,17]。

關(guān)于陽(yáng)離子/陰離子/非離子表面活性劑對(duì)水溶性蛋白質(zhì)的個(gè)體效應(yīng)的文獻(xiàn)[18-21]是可用的，但是這些表面活性劑與水溶性蛋白質(zhì)的比較研究是有限的。在這方面，我們正在研究不同種類的表面活性劑，即十六烷基三甲基溴化銨（CTAB）、十二烷基苯磺酸鈉（SDBS）和t-辛基苯氧基聚乙氧基乙醇（n=9–10，TX-100），在不同溫度下使用張力計(jì)在沒(méi)有和存在溶菌酶的情況下的比較效果。接觸角分析還顯示了在室溫下，這三種表面活性劑對(duì)聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）在溶菌酶存在和不存在的情況下的潤(rùn)濕性。本工作的目的是研究不同種類的表面活性劑在溶菌酶存在和不存在的情況下的界面和潤(rùn)濕性能，以及它們的熱力學(xué)。

陽(yáng)離子、陰離子的界面潤(rùn)濕行為——摘要、介紹

陽(yáng)離子、陰離子的界面潤(rùn)濕行為——實(shí)驗(yàn)材料和方法

陽(yáng)離子、陰離子的界面潤(rùn)濕行為——結(jié)果和討論

陽(yáng)離子、陰離子的界面潤(rùn)濕行為——結(jié)論、致謝！