多元醇，顧名思義，就是分子中含有兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醇類化合物。這些羥基賦予了多元醇獨(dú)特的化學(xué)性質(zhì)，使其成為化工領(lǐng)域不可或缺的重要原料。物理性質(zhì)：多元醇一般具有較高的沸點(diǎn)、黏度和相對(duì)密度，這些特性使得它們?cè)诟鞣N化學(xué)反應(yīng)中能夠保持穩(wěn)定，并與其他物質(zhì)形成良好的相互作用?；瘜W(xué)性質(zhì)：多元醇具有鄰二醇的一些性質(zhì)，如可被高碘酸氧化和酸性條件下的頻那醇重排等。這些化學(xué)反應(yīng)為多元醇在合成各種化學(xué)品時(shí)提供了可能。多元醇是制備聚氨酯膠粘劑的主要原料。聚氨酯膠粘劑因其優(yōu)異的性能，被廣泛應(yīng)用于家具、汽車、建筑等領(lǐng)域。多元醇還可用于生產(chǎn)醇酸樹(shù)脂、清漆、聚酯樹(shù)脂等樹(shù)脂類產(chǎn)品，它們?cè)谕苛?、油墨、塑料等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。不僅如此，多元醇還是化妝品的重要原料。在化妝品中，多元醇具有保濕、抗氧化、抗炎等功效，能夠改善皮膚狀態(tài)，保持皮膚健康。

常見(jiàn)的多元醇有有哪些？

常見(jiàn)的多元醇有乙二醇、甘油、季戊四醇、山梨醇等，這類表面活性劑多為多元醇的部分羥基與脂肪酸成酯得到，這些表面活性劑的親水基主要是多元醇的羥基基團(tuán)，或在多元醇的羥基上嵌入聚醚基團(tuán)以增加其親水能力。

常見(jiàn)的乙二醇脂肪酸酯類常常作為洗護(hù)產(chǎn)品的珠光劑使用，如乙二醇二硬脂酸酯、乙二醇棕櫚酸酯等，這類表面活性劑水溶性差，在洗護(hù)產(chǎn)品降溫時(shí)，可以析出附著在膠束上，顯現(xiàn)出珠光，但值得注意的是，降溫階段產(chǎn)品應(yīng)具有一定的稠度，否則會(huì)直接析出顆粒。

甘油、季戊四醇、山梨醇的脂肪酸酯常常作為油包水乳化劑使用，如甘油單硬脂酸酯，失水山梨醇單月桂酸酯等，其對(duì)應(yīng)的聚醚嵌入產(chǎn)物常常作為水包油乳化劑使用，如失水山梨醇聚醚單月桂酸酯。這類物質(zhì)最典型的是司盤(pán)和吐溫。

司盤(pán)和吐溫類表面活性劑為失水山梨醇（山梨坦）脂肪酸酯和失水山梨醇（山梨坦）聚醚脂肪酸酯的統(tǒng)稱，其中R為脂肪酸碳鏈，吐溫是在相對(duì)應(yīng)的司盤(pán)的基礎(chǔ)上接枝聚乙二醇基團(tuán)（聚合度多為20），使其親水性加強(qiáng)。司盤(pán)類表面活性劑基本不溶于水，是常用的油包水乳化劑，親水基團(tuán)均為失水山梨醇（山梨坦），親油基為C12～C18的脂肪酸碳鏈，隨著司盤(pán)代號(hào)的增大，其脂肪酸的碳鏈越長(zhǎng)，親油基團(tuán)越強(qiáng)，油包水乳化能力越強(qiáng)。吐溫類表面活性劑均易溶于水，代號(hào)越小，水溶性越強(qiáng)，水包油乳化能力越強(qiáng)。不論是水包油乳化體系還是油包水乳化體系，吐溫和司盤(pán)通常復(fù)配使用，可使乳化體系更加穩(wěn)定，比如在油包水乳化體系中，司盤(pán)的親水基團(tuán)為剛性的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，體積較大，在油水表面形成的界面可能會(huì)出現(xiàn)縫隙，少量吐溫的柔性聚氧乙烯鏈可以插入縫隙，使界面更加穩(wěn)定。

與吐溫、司盤(pán)結(jié)構(gòu)類似，甘油聚醚脂肪酸酯和甘油脂肪酸酯同樣可以作為一對(duì)乳化劑使用，如PEG-8辛酸/癸酸甘油脂和甘油硬脂酸酯，前者類似于吐溫具有聚醚結(jié)構(gòu)，是很好的水包油乳化劑，同時(shí)也可作為增溶劑或者卸妝劑使用，后者類似于司盤(pán)，是很好的油包水乳化劑；但這類乳化劑分子量較吐溫、司盤(pán)低，乳化能力可能相對(duì)較弱。同時(shí)，也有一些甘油聚醚脂肪酸酯如PEG-7橄欖油酯類，常常作為水溶性賦脂劑使用。